Prochaine étude de cas
Restructurer une entreprise en difficulté … sous la direction d’un dirigeant omniprésent
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Une ETI sous LBO de traiteurs et événementiel (120 M€ CA, 450 personnes) venait de décider une réorganisation importante avec centralisation des fonctions support et suppression de postes de direction générale. Le site de Saint-Ouen-l’Aumône faisait face à des problèmes de coordination et une rupture conventionnelle du Directeur.
MAESTRIUM a déployé Lionel pour une mission de 5 mois visant à reprendre la direction du site et mettre en œuvre les transformations.
La mission a consisté en une reprise complète de l’exploitation (production, logistique, coordination événementielle) avec pilotage quotidien de la performance industrielle dans le respect des standards gastronomiques et des délais.
Lionel a travaillé en proximité avec les équipes terrain pour restaurer cohésion et confiance, implémenté des tableaux de bord opérationnels (productivité, satisfaction client), renforcé la qualité de service et les normes QHSE, organisé et planifié les équipes, effectué des recrutements ciblés sur les fonctions d’encadrement clés et accompagné le changement.
La mission a permis l’amélioration de la coordination globale, la fiabilisation des flux de production et livraison, l’augmentation mesurée de la satisfaction client, et la structuration durable de la fonction exploitation avec création d’un poste dédié. De nouvelles méthodes de travail plus agiles et transparentes ont été introduites malgré le manque d’organisation initial, les difficultés de communication entre pôles et les équipes sous tension.
Une meilleure coordination globale, fiabilisation des flux de production, augmentation de la satisfaction client et structuration durable de la fonction exploitation.
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